您查看的活动已结束

生物动力法

      生物动力法（Biodynamic，简称BD），最早由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出，主要原则是尊重自然，顺应天时，讲究万物之间的联系，根据天体对地球引力的牵扯强度，去判断植物体内液体流动和土地肥力的流动规律，从而更优得种植葡萄。同时禁止任何化学和人工合成物。

什么叫熟成

      将牛排放置2-4℃的干式熟成柜，在恒温、恒湿且通风的环境里，让肌肉中的血水慢慢流尽，表层风干硬化，内层牛肉产生的酵素让肌肉纤维软化，并产生100多种氨基酸，经历14-21天的干式熟成后，牛肉风味更加淳厚香浓，肉质更加柔嫩、饱满多汁，极致美味！

7天：肉损耗5%

14天：肉损耗10%

21天：肉损耗15%

28天：肉损耗20%

35天：肉损耗25%

42天：肉损耗30%

60天：肉损耗50%

←左右滑动查看更多→

【晚宴品鉴酒款】

-奥非庄园-

-有机认证&生物动力种植葡萄园-

奥非庄园自成立以来，一直坚持与环境和谐相处的管理方式。多年以来，这样的有机管理模式已经被国际著名的有机认证机构IMO Switzerland所认证。酒庄探索“生物动力法”的葡萄种植，一开始在南部的Padre Hurtado 葡萄园进行试验性栽种，并取得成功。如今奥非庄园已经实现了所有葡萄园的生物动力法种植，并获得了国际机构demeter的认证。

长相思海鲜沙拉

Sauvigon Blanc Seafood Salad

牛油煮新西兰青口

New Zealand Mussel With Butter Sauce

黑松露蘑菇汤

Truffle Mushroom Soup

21天干式熟成美国安格斯Prime无激素牛板腱

US 21 days Dry Angus Oyster blade

21天干式熟成美国安格斯Prime无激素肉眼

US 21 days dry Angus Prime naked eye

清炒芦笋

Sauteed Asparagus

香草炒蘑菇

Sauteed Mushrooms

意大利经典肉酱面

Classic Bolognese With Spaghetti

芝士、坚果拼盘

Cheese and nuts Platter

干式熟成牛肉干

Dry beef jerky 

【21天的秘密·干式熟成牛排餐吧】

南山区蛇口兴华路汇港购物中心一层东门118-120 

        我们精选美国27厂顶级黑安格斯，谷饲30个月龄以下的小公牛，目前只占全美3%的肉量，每一块U.S.Prime牛排，必须有全程追溯系统，保证无抗生素，无生长激素。

        尽管有2到3成的损耗，但坚持对所有供应的牛排，经历14-21天的干式熟成排酸，使牛肉风味更加淳厚香浓，肉质更加柔嫩、饱满多汁，极致美味！

        凭借资深大厨Davis对牛排精确和独到的处理方式，获得了美国肉协的认可，成为深圳首家获得美国肉类出口协会认证的餐厅。

神秘高级品酒师将到场

手把手带大家品鉴奥非酒庄酒

领略餐酒搭配的风采

【时间 Time】

2019.5.7  星期二 Tue.

全酒款品鉴会（约15款美酒）

  14:30-18:00

晚   宴  （酒庄最顶级5款美酒）

19:00-22:00

【地点 Location】

南山区蛇口兴华路汇港购物中心一层东门118-120

21天的秘密

【人数 Total】

品鉴会 50 Ppl

晚   宴 15 Ppl