如今的美食界网红餐厅层出不出，各种“少女心、高颜值、春日必备、星座专属”的噱头。然而土生土长的本地人，最爱吃的还是那些忘不掉的老味道。

杭州人心中的杭帮菜，以咸为主，略有甜头。既不像苏州菜那么甜，也没有上海菜那番浓重，清、鲜、脆、嫩，清淡平和。

不大的店铺，就一个门面，也没有成册的菜单，进门左右两侧墙上直接就贴着菜品和价格。

招牌白卤大肠洗得很干净，没有一丝骚味，初尝口感韧弹，第二口就能吃出内在的软糯了，也尝不到油腻，微酸香咸。

清蒸小本鸡鸡皮爽脆，肉质细腻不柴，十分入味，不用蘸料酱料，咸味已在肉中，非常原汁原味了！

干煎海鲈鱼很大一条，都是提前腌制好的，表皮黄酥焦脆，肉质细嫩，十分香脆。

地址：十五奎巷42-3号

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-20:00

人均：66元

1987年落店外东山，后来搬来了龙翔，做杭帮菜已经有三十多个年头了，店里总是人满为患，记得提前预定。

醉湖蟹酒精度数不算高，十分入味，口感甜甜的并不咸腻，带着一股淡淡的酒味，吃前记得洗手，因为你会忍不住吮指的。

臭豆腐是力荐款了！一上桌就臭香臭香的，这类炸物一定要趁热吃才最美味！外脆里嫩，一点都不油腻，记得一定要蘸料。

卤鸭是杭州老底子的味道。鸭肉嫩、赤红浓酱，偏甜。除此之外，香芋煲、螺丝烧鲫鱼、杭州卷鸡也都是榜上有名的推荐菜噢。

地址：学士路45号(龙翔服饰城对面)

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:00

人均：66元

这家也是杭州老店之一了，从惠民路搬到了河坊街，在中河高架东面，东西很平价，味道确是顶级！

最招牌的当属卤大肠，表皮脆、大肠肥嫩，杭州做大肠的店有很多，但这家绝对有惊喜，几乎每桌客人都是必点。

他家还有很多小点心，发糕、春卷、蒸米糕，也都是老底子的味道。

地址：河坊街35号(驾驶员培训中心边)

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-21:00

人均：64元

和其他杭帮菜清淡的口味比起来，龙拳相对来说口味稍重一些，酸酸辣辣的五味虾、臭豆腐，还有脆皮大肠！

切片上桌，附带一碗卤汁，表皮薄脆，秘制汤汁蘸过后，表面的油腻也除尽了，大肠厚实口感滑嫩，略带弹口。

招牌之二是这道臭豆腐，可以说是“七里香”了！外皮很酥，但是又不是到脆的程度，入口是微微硬，咬开来，内里十分松软。

菜色很多，以肉品为主，鱼、虾，牛蛙都很出名！开在景区附近的龙拳，特别适合深夜约个夜宵噢。

地址：莲花街嘉绿景苑东园11幢8号商铺

营业时间：周一至周日 10:00-14:00 16:00-02:00

人均：81元

这家主打杭帮创意菜，口味相对来说偏甜一些，菜品老少皆宜。

炸得很透很脆的酥炸小刀鱼，刺都可以连嚼带咽。

偏甜口味的南乳扎肉是他家的招牌之一，其他地方很少能吃到。肥少瘦多，肉紧致也很软糯，尝不出油腻。

3元1只的吮指鸡爪很惊喜了！红烧的做法，一抿即化，口感甜甜糯糯，炖得酥烂，非常入味。

地址：学士路41号

营业时间：周一至周日 11:00-13:30 17:00-20:30

人均：66元

开在城站附近，非常经济实惠的一家杭帮菜馆。每道菜都是十几、二十几的价格，人均50左右。

招牌松子鲈鱼炸得很脆，酸酸甜甜，肉很嫩很弹，而且没有鱼刺噢！

性价比超高，满满一大碗只要10块钱！用的是老豆腐，吸满雪菜汤汁的豆腐又鲜又香，特别下饭～八宝油条也只要8块一份，业界良心了。

酒糟核桃羹是红曲米 红糖 白糖 水淀粉做的，甜而不腻，口感滑溜溜的，多了酒糟的特殊香气，浓稠中还带着核桃碎的颗粒。

地址：十五奎巷42-3号

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-20:00

人均：66元

这家算是颇负盛名了，很多人慕名而来，所以一到饭点没几个小时是很难等到位子的。价格和其他杭帮菜比起来，稍微贵些，但是味道一流！

他家卤味很多（卤大肠、卤鸭、卤猪尾巴…），每样都很地道，一品就是老杭州菜的感觉。爆鳝段不腥，特别入味而且入口柔软。

炝腰花水水嫩嫩的，没有任何膻味，很大片，嚼起来韧劲十足，脆脆的不带粉感。

半份枣泥发糕也多到吃不完，口感糯而韧，带着粽叶的香气，吃完让人想打包！

地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧(近白云路南小弄堂)

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:00

人均：100

这家藏在一个小巷子里，菜如店名，很精致，是类似私房菜的杭帮菜馆。

熟醉沼虾是他家的top1，用的是大头虾，酒汁鲜甜，虾肉带着嚼劲，虾膏也很厚，进店必点噢！

目鱼仔烧子排的做法很多人都觉得新奇，味道也很上乘，目鱼仔很大只，非常入味，子排也很鲜香。

铁板香芋外酥里嫩，香芋非常酥烂，一点点香甜。精致的菜品很多一次根本解锁不完，吃了保准你要二顾三访的店！

地址：十五奎巷42-3号

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-20:00

人均：66元