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一直想开一堂关于沙拉的工作坊,不仅仅是教做沙拉。教学会一道沙拉简单,而关于食材的处理、沙拉的营养搭配、酱料的处理保存等,它们都是问题,而其中我最关心的应该是沙拉里的营养搭配。
简单的“一盆菜”是并不能满足我们身体所需能量的。
那么,我们该如何做一道完整的沙拉呢?夏日里的沙拉,比起完美,更需要的是完整的成为一道菜。
羽衣甘蓝节瓜沙拉
一份好的沙拉,需要有各个方面的组成,比如蛋白质、碳水、脂肪、维生素等。另外,沙拉的酱料又是非常需要注意的地方,如何去创造一份有营养又好吃的沙拉呢?
沙拉的组成蔬菜里来说,羽衣甘蓝是这几年火透的食材,然而大多数人是出于营养价值去吃羽衣甘蓝,或者直接打入果昔里。因为它不适合炒菜,焯水或空口吃难免苦味重,嚼劲又不好。但其实羽衣甘蓝处理好了也是可以很好吃的,至少可以心甘情愿的与其它食材搭配起来吃。
既然是最难处理的蔬菜之一,那就是我最想教大家做好的蔬菜,所以这次的工作坊来教大家做羽衣甘蓝的沙拉,当然另外还有神秘的搭配以及一个万能酱料。
这次工作坊与众不同的是,除了沙拉讲解、制作之外,我们还有与一个“食物”的分析对比品尝。
沙拉瓶子——可以喝的沙拉 Drinkable Salad
这是一款非常特别的“食物”,因为它不是传统意义上的果蔬汁,它是含有蔬菜/水果/杂粮/杂豆/superfood的「全食饮」,保留了食物的所有,蛋白质/碳水/脂类营养比例更均衡。
我第一次接触到这款产品是跟朋友聊天的时候,她从一米市集那里获得这款产品,觉得很新鲜就推荐给我了,因为我们的口味很相似,所以后来我就直接下单购买了12瓶。
但这款“食物”到底有多特别的,口味如何呢?
它好吃吗?它健康吗?它有营养吗?工作坊里试过才知道呀。
除了跟沙拉有关的一切,这次我还为大家带来了植物性甜点下午茶。
而且地点是在TRIBE,TRIBE是一家我非常喜欢的提供有机食物的健康餐厅,菜式丰富,并且很多餐品都有纯素版本,比如我最喜欢的石锅拌饭和炸酱面。菜单上还有贴心的健康词典,针对每一道菜的标示都有解释,可以让注重营养搭配和身材管理的人进行特别的挑选。
一天之内提供了多样式的菜单,特别是甜品都是纯素还有生食蛋糕,superfood的结合制造了甜点的独特风格。
让我对一家餐厅念念不忘的除了美食,自然还有整体店面设计,每一处都包含着小心思,每一块区域都带出不一样的感觉。
当日工作坊区域
TRIBE将会提供三款健康纯素的甜点和一款superfood饮品,一定会让你们对植物性甜点改观。
布朗尼、无麸质南瓜蛋糕、纯素胡萝卜蛋糕。
传统由大量黄油、鸡蛋、糖组成的布朗尼,TRIBE用黑豆来制作,虽然是豆类所制,但完全没有豆腥味,甚至比传统布朗尼更好吃,因为健康的甜点完全不腻。
无麸质南瓜蛋糕和纯素胡萝卜蛋糕,用杏仁粉荞麦来代替传统无营养的白面,南瓜发挥了口味的优势,给蛋糕带来自然的清甜香味。
搭配甜点的是姜黄拿铁,用的是自制的杏仁奶,味道浓郁香醇,姜黄是我之前介绍过非常喜欢的一味superfood超级食物,非常的消炎,很适合夏天的油痘肌作为日常饮料。
除了能享受到提供的三款甜点和superfood饮料之外,当日我也会准备额外的两款甜品来给大家分享哦,除了关于沙拉的一切问题解答,也会跟大家分享一些生食甜点的做法,毕竟夏天就是适合这些无负担的饮食呀。
-时间地点-
夏日沙拉工作坊
时间:7.29号早上10:30-12:30
地点:富民路291号悟锦世纪大厦103B TRIBE
-活动流程-
10:30-10:40
签到 介绍
10:40-11:00
沙拉的组成营养讲解
市面常见沙拉分析
11:00-11:30
羽衣甘蓝处理演示
鹰嘴豆的烹饪
鹰嘴豆块的制作
万能酱料的制作
沙拉摆盘分享
11:30-11:50
制作营养全面的思慕雪
沙拉瓶子的介绍分享
沙拉瓶子和自制思慕雪的品尝
11:50-12:30
健康甜点品尝
健康甜点制作分享
-菜单-
布朗尼
无麸质南瓜蛋糕
纯素胡萝卜蛋糕
超级食物慕斯杯DIY
酸甜生食蛋糕
姜黄拿铁
夏日沁饮(畅饮)
...
and more!
另外,参加工作坊的当日在TRIBE用餐都可以享受九折优惠哦。
以往活动都会额外有惊喜福利,这次的福利依旧保密,虽然是沙拉的工作坊,但除了尝试到沙拉,也许你们还能学到甜点的制作哦。